Kalau kamu pencinta pedas sejati, wajib banget cobain resep yang satu ini — Bakso Mercon Isi Cabe Rawit!
Dari luar kelihatannya cuma bakso biasa, tapi begitu digigit, BLAR! — pedasnya langsung meledak di mulut!
Bakso ini viral karena rasanya yang ekstrem tapi nagih banget.
Isian cabai rawit utuh di dalam bakso bikin sensasi pedasnya nendang, berpadu dengan kuah kaldu gurih panas yang bikin siapa pun keringetan tapi nggak bisa berhenti makan.
Yuk, langsung aja simak cara bikin bakso mercon isi cabe rawit versi rumahan yang gampang, tapi hasilnya seperti jualan bakso pedas viral!
Bahan-Bahan Bakso Mercon Isi Cabe Rawit
A. Bahan Adonan Bakso:
- 500 gram daging sapi giling halus (boleh campur 100 gram es batu biar lembut)
- 2 sdm tepung tapioka / kanji
- 1 butir putih telur
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- ½ sdt lada bubuk putih
- ½ sdt kaldu bubuk sapi
- 1 sdm minyak wijen / minyak goreng
Gunakan daging sapi segar tanpa lemak biar adonan lembut dan kenyal.
B. Isian Mercon:
- 20–25 buah cabai rawit merah utuh
- 1 sdm garam (untuk rendaman)
- 2 siung bawang putih cincang halus (opsional)
Kamu bisa pakai campuran cabai rawit merah dan hijau biar tampilannya lebih colorful.
C. Bahan Kuah Bakso:
- 2 liter air kaldu sapi (bisa rebus tulang dan tetelan)
- 4 siung bawang putih, goreng dan haluskan
- ½ sdm garam
- ½ sdm gula pasir
- ½ sdt lada putih bubuk
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdm kaldu sapi bubuk
D. Pelengkap (Opsional):
- Mie kuning / bihun
- Tauge, sawi rebus
- Bawang goreng & daun seledri
- Sambal ekstra buat yang tahan pedas banget!
Langkah-Langkah Cara Membuat Bakso Mercon Isi Cabe Rawit
1. Siapkan Isian Cabe Rawit
Rendam cabai rawit dalam air garam selama 10 menit, lalu tiriskan.
Kamu bisa cincang sebagian cabai kalau mau pedas merata di dalam bakso, atau biarkan utuh biar sensasi “ledakannya” lebih terasa.
Kalau suka aroma khas, tumis sebentar dengan bawang putih cincang — pedasnya makin wangi dan gurih!
2. Buat Adonan Bakso
Haluskan daging sapi giling, bawang putih, garam, lada, dan kaldu dengan food processor.
Tambahkan putih telur, tepung tapioka, dan minyak wijen.
Proses sampai adonan halus, lembut, dan agak kenyal (nggak terlalu lembek).
Kalau adonan terlalu lembek, tambahkan 1 sdm tepung tapioka lagi.
Kuncinya: adonan harus lengket tapi bisa dibentuk bulat!
3. Bentuk Bakso dan Isi Cabe
Ambil 1 sdm adonan bakso, pipihkan di tangan.
Letakkan 1 buah cabai rawit di tengahnya (bisa juga isi 2–3 kalau mau super mercon), lalu tutup rapat hingga membentuk bola bakso bulat sempurna.
Pastikan tidak ada celah, supaya cabai tidak keluar waktu direbus.
Tips: oles tangan dengan sedikit minyak supaya adonan nggak lengket dan lebih mudah dibentuk.
4. Rebus Bakso Hingga Mengapung
Panaskan air hingga mendidih di panci besar, tambahkan sedikit garam.
Kecilkan api, masukkan bakso satu per satu pelan-pelan.
Rebus hingga bakso mengapung, sekitar 10–12 menit.
Angkat dan tiriskan.
Bakso yang sudah matang bisa disimpan di kulkas hingga 3 hari, atau di freezer untuk stok sampai 2 minggu.
5. Buat Kuah Kaldu Gurih
Didihkan kaldu sapi di panci, masukkan bawang putih goreng halus, garam, gula, lada, dan kaldu sapi bubuk.
Aduk rata dan koreksi rasa — harus gurih, sedikit asin, dan terasa kaldu sapinya.
Terakhir tambahkan daun bawang iris untuk aroma segar.
Kalau mau versi lebih mantap, tambahkan tulang sumsum saat merebus kuah — dijamin kuahnya “nendang banget”!
6. Sajikan
Siapkan mangkuk saji.
Masukkan bakso mercon isi cabe rawit panas, siram dengan kuah kaldu gurih.
Tambahkan mie, sawi rebus, dan taburan bawang goreng.
Sajikan panas-panas — begitu dibelah, cabai rawit di dalamnya langsung keluarin pedas yang meledak di mulut! 🔥
Siap-siap tisu ya, karena ini bukan cuma pedas biasa — ini pedas “mercon level dewa.”
Rahasia Biar Bakso Mercon Nggak Pecah Saat Direbus
- Pastikan adonan rapat menutupi cabai. Nggak boleh ada celah udara.
- Jangan masukkan ke air mendidih langsung. Tunggu suhu turun sedikit biar bakso nggak pecah.
- Gunakan es batu dalam adonan. Biar tekstur kenyal dan kuat.
- Rebus api kecil stabil. Terlalu besar bikin kulit bakso gampang pecah.
- Gunakan tepung tapioka secukupnya. Terlalu banyak bikin tekstur keras, terlalu sedikit bikin lembek.
Variasi Bakso Mercon Kekinian
- Bakso Mercon Keju Pedas: isi cabe + keju leleh, perpaduan pedas dan creamy.
- Bakso Mercon Mozarella: tambahkan mozzarella di tengah, bikin lumer pedas gurih.
- Bakso Mercon Urat: campur urat cincang di adonan untuk tekstur chewy.
- Bakso Mercon Rawit Hijau: isi cabai rawit hijau, pedasnya lebih segar dan khas.
- Bakso Mercon Kuah Tomyam: siram kuah pedas asam segar ala Thailand — unik banget!
Variasi ini cocok banget buat ide jualan bakso kekinian — pedas, unik, dan tampilannya “menggoda banget” di video TikTok atau Reels!
Estimasi Modal dan Keuntungan (Untuk 25 Butir Bakso Mercon)
| Komponen | Jumlah | Harga (Rp) |
|---|---|---|
| Daging sapi 500 gram | 1 | 45.000 |
| Tepung, telur, bumbu | – | 8.000 |
| Cabai rawit (50 gram) | – | 5.000 |
| Bumbu kuah & daun bawang | – | 7.000 |
| Total Modal | ≈ 65.000 | |
| Harga Jual per Porsi (5 butir) | 15.000 – 18.000 | |
| Total Penjualan (25 butir / 5 porsi) | 75.000 – 90.000 | |
| Keuntungan Bersih | ≈ 25.000 – 30.000 (40%+) |
Modal kecil tapi hasil besar! Cocok buat ide jualan bakso pedas kekinian yang viral di mana-mana.
Nilai Gizi Bakso Mercon (Per 5 Butir + Kuah)
| Komponen | Jumlah | Keterangan |
|---|---|---|
| Kalori | ±300 kcal | Dari daging sapi & kuah kaldu |
| Protein | ±25 gram | Dari daging sapi |
| Lemak | ±15 gram | Dari kaldu & minyak |
| Vitamin C | ±20 mg | Dari cabai rawit segar |
Jadi meskipun pedas, bakso ini tetap tinggi protein — cocok buat penggemar makanan pedas tapi bergizi.
Kesalahan Umum Saat Membuat Bakso Mercon
- Bakso pecah saat direbus: karena adonan terlalu tipis atau direbus di air mendidih.
- Cabai keluar dari bakso: isian kurang rapat atau terlalu besar.
- Rasa daging hambar: kurang garam dan kaldu bubuk di adonan.
- Tekstur keras: terlalu banyak tepung atau direbus terlalu lama.
- Kuah terlalu encer: kurang kaldu tulang atau bawang putih goreng.
Kesimpulan
Sekarang kamu tahu rahasia Cara Bikin Bakso Mercon Isi Cabe Rawit yang Meledak di Mulut — bakso pedas viral yang nggak cuma bikin lidah terbakar, tapi juga bikin nagih!
Rasa gurih daging sapi berpadu sempurna dengan pedas rawit yang menyengat, plus kuah kaldu hangat yang bikin setiap suapan berasa meledak di lidah!
Resep ini gampang, bahan simpel, dan bisa jadi ide jualan bakso kekinian yang pasti diserbu penggemar pedas.
Siapa pun yang nyobain pasti bakal bilang,
“Pedasnya bikin sakit tapi pengen lagi!” 🌶️
FAQ Tentang Bakso Mercon Isi Cabe Rawit
1. Bisa pakai daging ayam atau ikan?
Bisa! Teksturnya lebih ringan, tapi rasa pedasnya tetap nendang.
2. Boleh nggak isi cabai giling, bukan rawit utuh?
Boleh, tapi sensasi “meledak” khas bakso mercon justru dari rawit utuhnya.
3. Bisa disimpan frozen?
Bisa banget! Simpan bakso matang di freezer sampai 1 bulan. Rebus sebentar saat mau disajikan.
4. Kalau mau versi extra pedas?
Isi 2–3 rawit per bakso dan tambahkan sambal di kuah. Siap-siap kepedesan nikmat!
5. Kalau nggak punya food processor?
Bisa pakai blender daging dengan tambahan es batu biar tetap halus.
6. Kuah bisa diganti apa?
Bisa pakai kuah tomyam atau kuah kaldu ayam untuk variasi rasa pedas segar.
